低G I質的地中海型飲食
給您最健康的飲食新風潮
地中海飲食其飲食基調：全麥穀物或義大利麵食，色澤繽紛的節令蔬果和豆類堅果，豐腴的魚鮮，軟嫩的牛排，加上清新的香草，以及各式橄欖油。這些鮮美自然的組合，不但符合目前「高纖、高維生素、低脂」的健康風潮，研究更證實地中海飲食可以降低罹患許多疾病的風險。近年來WHO(世界衛生組織)用金字塔來呈現地中海飲食，並廣為宣傳。以金字塔的圖表呈現，就可以知道各食品1天可以吃的「相對量」和「攝取頻率」，WOODSTONE餐廳就是依這樣的理念，為您設計出金字塔型低G.I.質菜單。
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以食為尚
地中海居民，將飲食列為一天中最重要，也是最愉悅的一件事。在義大利沒有商業午餐這回事，所有的公事都在用餐前談完，餐桌上只談女人、男人、足球、車子等讓生活更美好的事；你知道嗎？義大利總理每天中午以前不見任何人，除了他的廚師以外。 |
整體食
地中海飲食的優點是應用的食材是全部可以吃的整體食，而完全不捨棄食材的任何一部分，所以橄欖油是連皮和種子一起壓榨成油；豆類、蔬果連皮粒都使用
；魚料理不切塊連頭尾、肉類則帶骨；紅葡萄酒則是連皮帶粒一起發酵……對於食材全部都加以使用，將食材的優點發揮到極限。 |
慢食
再也沒有人比地中海居民更懂得「工作永遠不能取代生活」的生活真諦了。法國南部的人經常在好天氣時，帶著簡單的餐點與一瓶粉紅酒，就在戶外度過優哉的下午；西班牙人認為「死後安靜的日子很長，所以在世時一定要狂歡」。金黃的陽光，潔淨的空氣及寬闊的海景，一邊閒聊，一邊慢食，充分咀嚼，悠閒休養身心，這就是飽足又健康，營養又均衡的慢食。 |
